Uczniowie klasy III Technikum żywienia i usług gastronomicznych w ramach Lubelskiego Festiwalu Nauki wzięli udział w  niecodziennych warsztatach dotyczących kuchni ale....MOLEKULARNEJ. Jest to rodzaj kuchni wykorzystujący wiedzę naukową na temat gotowania. Celem jest otrzymanie czystych smaków, nietypowymi sposobami i niekiedy w bardzo zaskakujących zestawieniach.

Młodzież miała okazję wykonać różne potrawy w Centrum Innowacyjnno Wdrożeniowym Nowych Technik i Technologii w Inżynierii Rolnicznej. Dr. hab Katarzyna Kozłowicz kierowała pracą uczniów, którzy z  zapałem wykonywali potrawy wg wskazanych  receptur. Spaghetti z malin, kawior z curacao, sok jabłkowy z jabłkowa pianką, tatar z arbuza czy a^la jajko sadzone z mleczka kokosowego i soku pomarańczowego okazały się bardzo ciekawym doświadczeniem w kuchni. Najwięcej emocji wzbudził ciekły azot, który dał spektakularny efekt wykwintnym potrawom. Bardzo dziękujemy pracownikom  Uniwersytetu Przyrodniczego za profesjonalny pokaz i możliwość skorzystania z ciekawych i wyjątkowych zajęć.

Małgorzata Motyl

Anna Wójtowicz